Características de los Aminoácidos

Ejercicio de completar frases

  
Escribe en los espacios en blanco las palabras adecuadas.
   alfa      amino      aminoácidos      cadena      carboxilo      cuatro      glicina      hidrógeno      hidrólisis      ionizados      laterales      polímeros      proteínas      proteicos      quiral   
La hidrólisis total de las da lugar a veinte aminoácidos, que son los llamados
aminoácidos . Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas, que a
su vez son lineales de aminoácidos. En ocasiones, la de una
proteína da lugar a aminoácidos con estructura diferente a la de estos veinte. Se
trata, por lo general, de modificaciones postraduccionales, esto es, modificaciones
químicas de los aminoácidos proteicos llevadas a cabo sobre la molécula completa
de proteína. Hay asimismo Aminoácidos no proteicos, que teniendo una estructura química
de aminoácido, no forman parte de las proteínas.

La estructura de los proteicos es siempre la misma. Se trata
de un átomo de carbono saturado, que recibe el nombre de carbono , sustituido
por:

Un grupo , -NH2, que aparece como su forma protonada -NH3+

Un grupo , -COOH, que aparece como su forma disociada -COO-

Un , -H

Una lateral, que es la que distingue unos aminoácidos de otros. En este caso
es un grupo metilo -CH3, correspondiente al aminoácido Alanina.

Obsérvese que tanto el grupo amino como el carboxilo aparecen ; amino como
-NH3+ y carboxilo como -COO-.

Unidos al átomo de carbono alfa de los aminoácidos hay grupos diferentes.
Por lo tanto, el carbono alfa es un átomo de carbono en todos los aminoácidos
excepto en el aminoácidos más sencillo, la , la cual tiene un segundo átomo
de hidrógeno y no un grupo R unido al átomo de carbono alfa.

Los aminoácidos difieren en los grupos R unidos al átomo de carbono alfa. Estos grupos
R generalmente se conocen como cadenas de los aminoácidos. La mayoría de
los seres vivos contienen aproximadamente 20 aminoácidos, más algunos derivados de
estos.